L’huile essentielle
Une huile essentielle est une substance volatile, odorante et liquide, extraite d’un végétal par « distillation à la vapeur d’eau ». Composée de plusieurs substances actives, elle provient d’une sécrétion naturelle élaborée par les cellules végétales des plantes. Sous l’influence de plusieurs facteurs, terroir, organe sécréteur (fruit, feuille, fleur, écorce) climat, sols, une même plante peut donner des huiles essentielles aux caractéristiques biochimiques et aux propriétés bien distinctes. La composition des huiles essentielles est très complexe. Ces dernières peuvent en effet renfermer jusqu’à plusieurs centaines de molécules différentes, ayant chacune des propriétés particulières. Ces molécules agissent en synergie, ce qui explique l’efficacité et la polyvalence des huiles essentielles.Très volatiles, les huiles essentielles ne rancissent pas, sont solubles dans l’huile et dans l’alcool, mais pas dans l’eau.
